Archiwum kategorii Domowa Piekarnia
Jasny, pszenny. Fantastyczny. Chleb.

Jasny, pszenny. Fantastyczny. Chleb.

Bez zagniatania. Z zamkniętymi oczami. Jedyną wadą jest to, że ciasto na chleb musisz przygotować na 12-18 godzin przed wypiekiem. No dobra, jest jeszcze jedna – musisz mieć spory garnek żeliwny z pokrywką. Autorem metody jego przygotowania jest Jim Lahey. Potrzebujesz: 900 gramów mąki pszennej typ 550 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki...
Czarrrrne BUUU!ły

Czarrrrne BUUU!ły

Na Halloween, którego nie obchodzimy. Bo to Samhain przecież jest.  Albo Dziady. ;) Ktoś powiedział, że się nie da czarnych bułek bez sepii. A przecież nie ma tak, że się nie da. Należało podjąć wyzwanie. I jemu sprostać. Bułki są pyszne. I robią wrażenie. Polecamy je także w wersji niebarwionej – na co dzień. :)...
Drożdżowe jest proste!

Drożdżowe jest proste!

Wbrew temu, co mówią drożdżowe jest łatwe! To bardzo intuicyjne ciasto. Jego gęstość reguluje się ilością dodanego mleka. Nie potrafimy podać Tobie ilości mleka w mililitrach – każda mąka chłonie je inaczej. Zaufaj sobie, uwierz, że się uda i do dzieła! pół kilograma mąki 3 żółtka 1 całe jajko 5 dag świeżych drożdży 6 łyżek...
Bułki razowe na zakwasie, ach!

Bułki razowe na zakwasie, ach!

Bułki razowe na zakwasie i miodzie, zaskakująco szybkie i zaskakująco dobre. Mają tylko jedną wadę – zaskakująco szybko znikają…  Na 8 większych lub 10 mniejszych bułeczek potrzebujesz: 150 gram aktywnego zakwasu żytniego 1 łyżeczka suchych drożdży 300 gram mąki pszennej 100 gram mąki pszennej razowej 200 ml letniej wody 2 łyżki oliwy czubata łyżeczka miodu...
Prawdziwy taki chleb...

Prawdziwy taki chleb…

…żytni na zakwasie. Pachnie nieziemsko! Przepis już niebawem. :)
Home-burger

Home-burger

Ciepła i świeża pszenna buła (z tego przepisu), dobra wołowina, co to jeszcze niedawno śmigała po lubuskich łąkach, kilka dodatków i dadam! – superszybkie slow foodowe domowe hamburgery gotowe. :) A całość, z wyrastaniem ciasta, zajęła około 40 minut. I można jeść (prawie) bez wyrzutów sumienia… :)
Prosty chleb. Bardzo.

Prosty chleb. Bardzo.

Do upieczenia najprostszego pod słońcem pszennego chleba potrzebne będą: 1 kg mąki (może być chlebowa, może być zwykła pszenna) 620-630 ml letniej wody, najlepiej jeśli nie będzie to kranówa 2 saszetki drożdży suszonych 2 łyżki cukru kopiasta łyżka soli morskiej Ponieważ jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami maszyny do pieczenia chleba, wrzucamy do niej wszystkie składniki, nastawiamy program...